Aquí mi primer intento de galletas estilo Navideño. No he podido dar mucha variedad a la forma ya que sólo tengo un cortador que sea especial para Navidad, el del muñeco de nieve. Reconozco que me lo encontré un día de julio y lo recogí pensando en que me vendría bien unos meses después :) ; tendré que conseguir unos cuantos más.
La receta es la de las galletas de coco, simples y siempre buenas.
Ingredientes:
100 gr. de coco
100 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla en punto pomada
1 huevo XL o 2 medianos
250 gr. de harina
Un chorrito de esencia de vainilla
Colorantes alimentares (opcional)
Es muy simple, ya que sólo hay que mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.
La recomendación es que antes de comenzar a darle forma, lo mejor es colocarla una hora en el frigo, fría se trabaja mucho mejor.
El horneado es a 180 grados teniendo mucho cuidado de que no se quemen, en cuanto tengan un color tostadito en el borde ya están listas.
Al salir, se dejan enfrian en una rejilla y listas para comer!
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