Hago siempre la masa de igual forma, más o menos la dejo levedar el mismo tiempo, pero el resultado no siempre es el mismo. Hoy ha sido espectacular!! La masa ha triplicado su tamaño, se ve que la levadura estaba con ganas de trabajar.
Son estos momentos los que me hacen recordar que la levadura es un hongo y está viva, y que a veces actúa según le viene en gana. La de hoy era una marchosa y ha creado unos panes para bocadillos maravillosos (decir que estos tienen copos de avena en la masa, lo que les da un toque sabroso y sano a la vez).
Más pan aquí, aquí y aquí.
2 comentarios:
Tiene muy buena pinta :P Pensar así en la levadura me pone los pelos como escarpias XD
Se hace raro pensar en que es una bacteria la que hace que el pan quede esponjoso, verdad? Da repelús si lo piensas...
Publicar un comentario